Chicken Wings BBQ-Style
Chicken Wings gehören zu den absoluten Klassikern auf dem Grill – außen knusprig, innen saftig und mit einer rauchig-süßen Honig-BBQ-Marinade, die bei jeder Grillparty begeistert. Während im Ofen meist das gewisse Etwas fehlt, entfalten die Wings direkt auf dem Grill ihr volles Aroma. Mit diesem Rezept holst du das Maximum an Geschmack aus den kleinen Hähnchenflügeln heraus.
Was macht gute BBQ-Chicken Wings aus?
Entscheidend ist die richtige Zubereitung und vor allem die perfekte Marinade: Honig sorgt beim Grillen für karamellisierte Röstaromen, während BBQ-Sauce, Ketchup und Chilisauce dem Ganzen die nötige Würze verleihen. So entsteht ein geschmacklicher Mix aus süß, scharf und rauchig – genau das, was du bei BBQ-Wings willst.
Zeitaufwand: ca. 1 1/4 Stunden
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Zutaten
für die Würzmischung
| 15 St. | Chicken Wings |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Knoblauchpulver |
| 1 TL | Paprikapulver (geräuchert, falls vorhanden) |
| 1/2 TL | Cayennepfeffer |
| Grill mit Deckel | |
| Alternativ: Texas-Chicken*-Rub (Ankerkraut) |
für die Marinade
| 180 ml | BBQ-Sauce (rauchige Variante empfohlen) |
| 50 g | Honig |
| 2 EL | Ketchup |
| 1 EL | scharfe Chilisauce (z. B. Sriracha oder Sambal Oelek) |
| 1/2 TL | Knoblauchpulver |
| Alternativ: Sweet Baby Ray's* BBQ Sauce Honey |
Zubereitung der Chicken Wings BBQ-Style
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Grillzeit: ca. 45 Minuten Gesamtzeit: ca. 1 1/4 Stunden
1. Würzen der Wings
Die Chicken Wings trocken tupfen und mit der Würzmischung aus Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer gleichmäßig einreiben. Danach mindestens 30 Minuten ruhen lassen, damit die Gewürze einziehen können.
Tipp: Verwende einen Hähnchenschenkelhalter oder eine feuerfeste Edelstahlschale mit Einlegerost und lege die Wings auf. So verhinderst du Flammenbildung durch herabtropfendes Fett.
2. Vorbereitung des Grills
Heize den Grill auf ca. 180-200 °C indirekte Hitze vor. Bei einem Kugelgrill platzierst du die Glut auf einer Seite und lässt die andere frei – ideal für gleichmäßiges Garen ohne direkte Hitze. Bei einem Gasgrill mit beispielsweise vier Brennern schaltest du die beiden mittleren aus und die Äußeren ein.
3. Grillen
Lege die Wings in den indirekten Bereich des Grills und grille sie für ca. 35-40 Minuten, bis sie eine schöne goldbraune Farbe bekommen haben und die Haut knusprig wird.
Tipp: Ein Kerntemperaturthermometer hilft – ideal sind etwa 75-80 °C Kerntemperatur.
4. Marinieren und Karamellisieren
In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Marinade gut vermengen. Die Wings nun großzügig mit der Marinade bestreichen und anschließend nochmal für 5–10 Minuten auf dem Grill belassen, diesmal bei leicht erhöhter Temperatur oder im direkten Bereich kurz angrillen – so karamellisiert der Honig und bringt die typische BBQ-Glasur auf die Haut.
5. Servier-Ideen und Beilagen
Richte die Chicken Wings am besten mit einem knackigen Krautsalat, Maiskolben vom Grill oder Potato Wedges an. Auch ein cremiger Dip wie Sour Cream oder eine rauchige BBQ-Sauce zum Nachdippen passt perfekt.
Tipp: Wer mag, kann die Wings nach dem Grillen noch mit frischem Koriander, Frühlingszwiebeln oder geröstetem Sesam bestreuen – das bringt optisch wie geschmacklich noch mehr Pfiff ins Spiel.
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