Dutch Oven Ratgeber

Tipp: Wenn du den Dutch Oven auch auf deinem Grill verwenden möchtest, rate ich dir zu einem Modell ohne Füßen. Sie benötigen viel Platz.

Ein Dutch Oven besteht meist aus dickwandigem Gusseisen, was ihn extrem robust und langlebig macht. Diese Eigenschaft hat noch einen weiteren Vorteil: Gusseisen speichert und verteilt die Wärme gleichmäßig. Dies ermöglicht ein konstantes, schonendes Garen, über offener Flamme, auf Holzkohle, im Gasgrill oder sogar im Backofen.

Eine weitere Besonderheit eines Dutch Ovens liegt in seinem Deckel. Dieser ist ebenfalls aus Gusseisen gefertigt und oft mit einem Rand versehen, der es dir ermöglicht, glühende Kohlen oder Briketts auf den Deckel zu legen. So wird das Gericht von oben und unten gleichmäßig gegart.

Beim Kochen mit dem Dutch Oven kommt es nicht nur auf das richtige Rezept, sondern auch auf das passende Brennmaterial an. Traditionell wird der Dutch Oven über einem offenen Feuer oder auf einer Kohle- oder Brikettbasis platziert. Besonders beliebt ist die Verwendung von Holzkohle oder Grillbriketts, da sie eine gleichmäßige Hitze abgeben und die Temperatur gut kontrollierbar ist. Je nachdem, wie viele Briketts man auf den Deckel und unter den Dutch Oven legt, kann man die Temperatur präzise steuern.

Für ein richtiges Outdoor-Abenteuer kann natürlich auch Holz verwendet werden. Die dabei entstehende Glut gibt eine kräftige Hitze ab, die sich perfekt für das langsame Garen von Eintöpfen oder das Backen von Brot eignet.

Die Geschichte des Dutch Ovens reicht weit bis in das 17. Jahrhundert zurück. Seinen Namen verdankt dieses traditionelle Kochgefäß tatsächlich den Niederländern, die eine fortschrittliche Methode zur Herstellung von Gusseisen entwickelt hatten. Ein englischer Töpfer namens Abraham Darby reiste nach Holland, um diese Technik zu erlernen. Zurück in England perfektionierte er sie und begann, gusseiserne Töpfe herzustellen, die für ihre herausragenden Kocheigenschaften bekannt wurden. Diese Töpfe fanden bald ihren Weg in die Vereinigten Staaten, wo sie meist von Siedlern, Cowboys und Goldsuchern verwendet wurden.

In der weiten Prärie, am Lagerfeuer oder auf den Wagenzügen: Der Dutch Oven war seinerzeit überall dabei. Er war robust, vielseitig und konnte in der rauen Natur problemlos verwendet werden. Ob Brot, Eintopf oder Braten – mit dem Dutch Oven war es möglich, auch in der Wildnis schmackhafte Gerichte zuzubereiten. Kein Wunder also, dass er sich seinen Weg bis in die moderne Küche gebahnt hat. Heute findet man ihn nicht nur bei Outdoor-Abenteurern, sondern auch in der heimischen Küche und auf Grillpartys.

Wer einmal den Dutch Oven für sich entdeckt hat, wird verstehen, warum er seit Jahrhunderten so beliebt ist. Die Vielseitigkeit, die einfache Handhabung und die Möglichkeit, überall und jederzeit die leckersten Gerichte zubereiten zu können, machen ihn zum "Must Have" für jeden Grillfreund.