Mamas schnelle Tomatensuppe: Deftiges Rezept mit Salami & Feta
Was gibt es Schöneres als Rezepte, die einen direkt an Mamas Küchentisch beamen? Ich habe hier ein echtes Goldstück für euch, das bei uns regelmäßig im Topf landet. Diese Tomatensuppe ist keine feine "Sekt-Vorspeise", sondern eine ehrliche Beilage mit ordentlich Wumms. Durch die Salamiwürfel und den Knoblauch bekommt sie eine würzige Note, die perfekt zu allem passt, was wir sonst so auf den Rost werfen. Und das Beste: Sie geht ratzfatz!
Zeitaufwand: ca. 35 Minuten
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 4
Zutaten
| 1 St. | Zwiebel |
| 2 St. | Knoblauchzehen |
| 30 g | Tomatenmark |
| 200 g | Wasser |
| 1 Würfel | Gemüsebrühe |
| 2 Dosen | stückige Tomaten (a 400g) |
| 0,5 TL | Salz |
| 0,5 TL | Pfeffer |
| 0,5 TL | Zucker |
| 0,5 TL | Majoran |
| 40 g | Sahne |
| 100 g | Salami (gewürfelt) |
| Feta-Käse |
Zubereitung von Mamas Tomatensuppe
Arbeitszeit: ca. 15 Min. Kochzeit: ca. 20 Min. Gesamtzeit: ca. 35 Min.
1 Vorbereitung
Zuerst schnappt ihr euch die Zwiebel und die beiden Knoblauchzehen. Alles fein würfeln. Wer mich kennt, weiß: Knoblauch darf nicht fehlen!
2 Anschwitzen
Ab mit den Würfeln in den Topf und glasig dünsten. Sobald es anfängt, herrlich zu duften, rührt ihr die 30g Tomatenmark unter und lasst es kurz mit anrösten. Das gibt die Farbe und Tiefe.
3 Basis schaffen
Jetzt wird abgelöscht. 200g Wasser, der Brühwürfel und die beiden Dosen Tomaten wandern in den Topf. Dazu direkt Salz, Pfeffer und der Zucker (der Zucker kitzelt das Aroma aus den Tomaten erst richtig raus).
4 Geduldsprobe
Deckel drauf und das Ganze für 15 Minuten entspannt köcheln lassen. Zeit genug, um mal nach der Glut im Grill zu schauen.
5 Das Finale
Jetzt kommt der Clou. Rührt 40g Sahne für die Cremigkeit unter und gebt die 100g Salamiwürfel sowie den Majoran dazu. Die Salami zieht jetzt kurz gar und gibt ihr Aroma an die Suppe ab.
6 Servieren
Füllt die Suppe in Schalen und bröselt ordentlich Feta-Käse drüber. Der schmilzt leicht an und passt perfekt zur würzigen Salami.
Guten Appetit! Probiert das Teil unbedingt mal aus, wenn der Grill ohnehin schon läuft.
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