BBQ Shotgun Shells
BBQ Shotgun Shells sind ein echter Hingucker auf jedem Grillfest – und das nicht nur wegen ihres Namens. Diese mit würzigem Hackfleisch gefüllten Cannelloni, umwickelt mit knusprigem Bacon und glasiert mit einer rauchigen BBQ-Sauce, vereinen alles, was das Herz von Grillfans höherschlagen lässt. Der Name "Shotgun Shells" spielt auf die Form der gefüllten Röhrennudeln an, die an Patronenhülsen erinnern – ein augenzwinkernder Verweis, der neugierig macht und Lust aufs Ausprobieren weckt.
Das Besondere an diesem Rezept ist die Kombination aus verschiedenen Texturen und Aromen: die al dente gegarten Cannelloni bieten Biss, die saftige Fleischfüllung sorgt für Würze, der kross gebratene Bacon bringt eine rauchige Note, und die karamellisierte BBQ-Sauce rundet das Ganze mit einer süß-pikanten Glasur ab. Ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Zeitaufwand: ca. 1 1/4 Stunden
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 5
Zutaten
| 15 St. | Cannelloni (ungekocht) |
| 500 g | gemischtes Hackfleisch (Rind/Schwein) |
| 1 St. | kleine Zwiebel, fein gewürfelt |
| 5 St. | kleine Piementos Paprika (grün) |
| 3 EL | BBQ-Rub (z. B. Magic Dust*) |
| 50 - 80 g | geriebener Cheddarkäse |
| 30 | Scheiben Bacon (viel hilft viel) |
| BBQ-Sauce nach Geschmack |
Zubereitung von BBQ Shotgun Shells
Arbeitszeit: ca. 30 Minuten Grillzeit: ca. 45 Minuten Gesamtzeit: ca. 1 1/4 Stunden
1. Hackfleisch vorbereiten
Zwiebel und Piementos Paprika fein würfeln und zusammen mit dem geriebenen Cheddarkäse und deinem BBQ-Rub gut mit dem Hackfleisch vermengen.
2. Cannelloni füllen
Die Cannelloni hochkant aufstellen. Jede Röhre mit der Hackfleischmasse füllen. Die Füllung gut (und vorsichtig) andrücken, damit keine Lufteinschlüsse entstehen.
3. Mit Bacon umwickeln
Eine Scheibe Bacon quer über beide Enden legen, um sie zu verschließen. Eine zweite Scheibe längs um die Cannelloni wickeln, damit die erste Scheibe nicht mehr verrutschen kann.
4. Grillen
Den Grill auf 180 °C indirekte Hitze vorheizen. Die Shotgun Shells auf das Grillrost legen und etwa 30 Minuten garen. Anschließend mit BBQ-Sauce bepinseln und weitere 10-15 Minuten grillen, bis der Bacon knusprig ist.
5. Servieren
Die Shotgun Shells warm servieren, idealerweise mit zusätzlicher BBQ-Sauce zum Dippen.
Tipp: Setze die Shotgun Shells nicht zu großer Hitze aus, da sonst die Fleischfüllung zu trocken wird.
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