Moink Balls Rezept vom Grill - Bacon-Hackbällchen mit Käse
Moink Balls gehören längst zu den Klassikern auf dem Grill - saftiges Hackfleisch, herzhafter Käse und knuspriger Bacon vereinen sich hier zu einem echten BBQ-Hit. In dieser Variante füllen wir die kleinen Fleischbällchen mit herzhaften Edamer, der beim Grillen schmilzt und für eine cremige Mitte sorgt. Außen sorgt der Bacon-Mantel für Biss und Röstaromen, innen bleibt das Hack saftig und voller Geschmack. Zubereitet werden die Moink Balls bei indirekter Hitze auf dem Gasgrill, was sie besonders unkompliziert macht. Ob als Fingerfood, Beilage oder Highlight beim Grillabend - dieses Rezept ist einfach umzusetzen und begeistert garantiert Familie und Freunde.
Zeitaufwand: ca. 1 Stunde
Schwierigkeit: leicht
Portionen: 8
Zutaten
| 1 kg | ungewürztes Hackfleisch (Rind/Schwein) |
| 200 g | Käse (z. B. Edamer, Cheddar oder Gouda) |
| 4 EL | BBQ-Rub (z. B. Bauchfleischgewürz*) |
| 16 | Scheiben Bacon (2 pro Moink Ball) |
| 100 ml | BBQ-Sauce (nach Geschmack) |
Zubereitung der BBQ Moink Balls mit Käsefüllung
Arbeitszeit: ca. 15 Minuten Grillzeit: ca. 45 Minuten Gesamtzeit: ca. 1 Stunde
1 Vorbereitung des Grills
- Grill einrichten: Gasgrill auf indirekte Hitze (ca. 180 °C) vorbereiten. Abtropfschale unterstellen oder eine Edelstahlschale mit Grillrosterhöhung nutzen - so garen die Moink Balls sauber und gleichmäßig.
2 Zubereitung der Moink Balls
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Käse in gleichmäßige 2cm Würfel schneiden oder geriebenen Käse verwenden.
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Hack würzen: Hackfleisch mit einem Gewürz deiner Wahl gleichmäßig vermengen (z. B. mit Ankerkraut Bauchfleisch-Gewürz). Nicht überkneten, damit die Bällchen saftig bleiben.
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Füllen: Portionsweise ca. 125 g Hack abnehmen, flach drücken, Edamer-Würfel oder geriebenen Käse einlegen, rund verschließen (Käse vollständig umhüllt).
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Umwickeln: Jedes Bällchen mit 2 Scheiben Bacon spiralförmig eng umwickeln. Mit Zahnstocher fixieren (optional).
3 Grillen
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Auflegen: Moink Balls in der indirekten Zone über der Abtropfschale platzieren. Deckel schließen.
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30 Min. bei 180 °C indirekt grillen, anschließend BBQ-Sauce mit einem Marinierpinsel auftragen und weitere 15 Min. grillen bis eine Kerntemperatur von 72 °C erreicht ist. Zum Prüfen der Temperatur eignet sich ein Einstich-Thermometer am besten.
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Ruhen: Vom Grill nehmen, 5 Min. ruhen lassen. Zahnstocher entfernen.
4 Servieren
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Als Fingerfood mit Pickles und Coleslaw, oder als Beilage zu Steaks/Burgern.
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Dip-Ideen: BBQ-Sauce, Knoblauchdip, Honig-Senf.
Tipps
Käseauslauf vermeiden: Käsewürfel komplett mit Hack umschließen, Risse glattstreichen.
Einheitliche Größe: Gleich große Bällchen garen gleichmäßig - ggf. mit Waage arbeiten.
Rauch-Option: Wer mag, legt zu Beginn eine Räucherbox mit milder Holzsorte (z. B. Kirsche) in die direkte Zone.
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